Montlouis sur Loire Sec 2013 Agrandir l'image

Montlouis sur Loire Sec 2013

Utilisé

Caractéristiques

Sa robe est jaune pâle aux reflets dorés. Vivacité et fraîcheur sont les maîtres mots pour ce vin. On profite au nez et en bouche d'un élégant bouquet d'agrumes. La bouche est ample et une finale tout en fraîcheur.

Accompagnement

Il se plaira sur des poissons en sauce, viandes blanches, charcuteries. A servir à 11-12°C.

Conservation

10 à 15 ans.

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Cépage

Chenin 100%.

Sols et exposition

Exposés sud, sud-est, sur des sols argilo-calcaires.

Rendement

52 hl/ha.

Age des vignes

15 à 25 ans.

Taille

Gobelet.

Vinification

Les vendanges se font à maturité contrôlée soit 12.5° pour ce vin. Le pressurage se fait en douceur avec un pressoir pneumatique. Le jus est mis au froid en cuve inox pour une fermentation alcoolique lente, avec contrôle journalier de la densité et de la température, pour être stoppée dès l'obtention de moins de 3 g/l de sucres résiduels et séparé des lies fermentaires. Le vin est ensuite place sur lies fines pour un élevage sur cuve inox pendant 6 mois. Après filtration et mise en bouteilles, stockage dans nos caves naturelle en tuffeau pendant 6 mois.